Wafer, pirinčani šećerni ili fondan jestivi papir !?!? – Vaša Dilema
Kada krećete u posao štampe jestivih slika kao jedna od brojnih dilema koja se postavlja pred Vama, pored izbora štampača je izbor vrste papira za štampu.
Na tržištu postoje Više proizvođača različitih tipova papira, ali i raznih rebrendiranih marki jestivih papira.
Kao osnova podela ističe se podela na Wafer ( Skrobne ) ili Fondan ( Šečerne) papire.
Kako bi napravili pravi izbor za Vas potrebno je da napravimo par poređenja jestivih papira i to prema:
- Materijalu/Teksturi
Wafer ( Skrobni) papir – često nazivan Pirinčani koji može da se koristi za jestivu štampu , ali je pogodniji za izradu cetova, dekupaž… Razlika između njega je u jednom satojku Wafer se pravi uglavnom od krompirovog, a pirinčani od pirinčanog skroba, ostali sastojci su ulje (maslinovo, palmino …) i voda. Može se nabaviti u 2 debljine Wafer tanji – AD 0,25 mm koji se odlikuje prozirnom teksturom i blagom savitljivošću uz mogućnost jednostrane štampe. Wafer Premium DD 0,6 mm koji je mnogo punije teksture, slabe savitljivosti i sa mogućnošću dvostruke štampe. Karakteristika svih wafer papira koja se može smatrati njihovim najvećim nedostatkom je loša reakcija na tečnost (vodu), vlagu. Wafer papiri su obično bez ukusa i mirisa.
Fondan ( Šećerni) papiri – Fondan, Dekor, Šećerni papiri su 3 najčešće vrste ovih papira na koje će te pronaći na tržištu. Osnovni sastojci ovih vrste papira su šećer, glukozni sirup, dekstroza, voda …. Uglavnom su zalepljeni na foliji, nisu transparenti, izrazito savitljivi , dolaze u debljinama od 0,5 do 1 mm. Zapakovani su u aluminijumskim zip kesama da bi ostali sveži , inače ako su dugo van kesa podložni su sušenju i pucanju. Fondan papir su zbog svog sastava uglavnom slatkasti, ponekad sa ukusom vanile.
- Kako se ponaša u štampi ?
Wafer ( Skrobni) papir – Zbog svog sastava, debljine, blage transparentnosti i svoje reakcije na tečnosti, vlagu slike su zadovoljavajućeg kvaliteta, mada su boje blago svetlije i znaju da izgledaju bledo. Zato se ovaj papir preporučuje za štampu slika u visokoj rezoluciji ali sa redukovanim kvalitetom štampe ili slika koje nisu centralna dekoracija nego se koriste kao dodatak dekoracije na tortama .
Fondan ( Šećerni) papiri – I kod ovih papira sastav igra glavnu ulogu u štampi, slike kod ovih papira su kristalno čiste sa punim otiskom boja. Jako bitna
Glavna napomena je da se ipak radi o jestivim bojama, da je potrebno predznanje kod pripreme u štampi, a najčešća podešavanja se odnose na posvetljavanje i kontrast boje .
- Kako se postavlja i ponaša na tortama kolačima ?
Wafer ( Skrobni) papir – se lako postavljaju na podlogu, problem topljenja ili gužvanja slike se dešava kad je prisutna velika vlaga podloge , pa se preporučuje postavljanje slike na fondan masu ili prdhodno zaglađen i odstojali šlag.
Fondan ( Šećerni) papiri – kod postavljanja ove vrste papira predhodno je potrebno odlepiti folije koje se nalaze na poleđini papira, manje su podložni (ali dalje jesu) atmosferskim uticajima (vlaga) . Pogodni za postavljanje na bilo koju podlogu šlag, fil, čokolada….
Univerzalno pravilo za sve jestive slike je da se što kasnije moguće postave na tortu , otprilike 6 sati pre posluživanja ukoliko je to moguće . Izbegavanje ostavljanja torti sa nalepljenom slikom u frižidere koji će se često otvarati .
– Cena ?
Wafer papiri su uglavnom povoljniji u odnosu na Fondan papire.
Wafer obični ili AD 100 listova 2500,00 din.
Wafer premium ili DD 50 listova 2750,00 din.
Šećerni papir 24 lista 3500,00 din.
Dekor papir 25 lista 4000,00 din.
Fondan papir 20 listova 4500,00 din.
Cene su informativnog karaktera i odnose se na papire A4 formata , a na tržištu se mogu naći i papiri A3, A2 veličine koji su retko zastupljeni.
Rok trajanja svih vrsta papira se uglavnom kreće od 12. do 24. meseca.
Koji je Vaš Pobednik (Izbor) ?
Mi smo se potrudili da Vam pojednostavimo izbor, koji je naravno na Vama kada uzmete sve faktore u obzir. Naša višegodišnja iskustvena preporuka u prodaji i štampi su Šećerni papir i Wafer DD premium.